Foto van Mexicaanse salsa met varkenshaasspiesjes door WW

Mexicaanse salsa met varkenshaasspiesjes

5
Point(s)
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
17 min
Bereidingstijd
8 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rode ui

1 grote

Tomaat

2 middelgroot/middelgrote

Rode paprika

1 stuk(s)

Avocado

40 g, vruchtvlees

Pepertje

1 portie(s), 1 rode chilipeper

Koriander

1 hoeveelheid (naar smaak), 2 takjes

Bruine bonen, uit blik

30 g, zwarte bonen

Knoflook

1 teentje(s)

Limoensap

2 eetlepel(s)

Varkenshaasje, rauw

350 g

Olie

1 koffielepel(s)

Paprikapoeder

½ koffielepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

1 mespuntje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Was de tomaten met de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij beide in kleine blokjes. Snij het avocadovruchtvlees in blokjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en hak fijn. Was de koriander, schud droog en hak fijn.
  2. Meng voor de salsa de tomaat met de paprika, de ui, de avocado, de chilipeper, de koriander en de zwarte bonen. Pers de knoflook erbij, breng op smaak met peper en zout en het limoensap.
  3. Snij de varkenshaas in blokjes en rijg aan 4 spiesjes. Bestrijk met de olie en bestrooi met peper, zout, paprikapoeder en komijn. Verhit een pan op hoog vuur en bak de varkenshaasspiesjes ca. 8 minuten rondom. Serveer de Mexicaanse salsa met de spiesjes.