Melbataart

Instructies

1. Verkruimel het roggebrood. Rasp de marsepein. Laat de boter smelten in een pan. Roer het roggebrood met de marsepein door de boter, druk in een met bakpapier beklede springvorm (26 cm Ø) en laat ca. 30 minuten in de koelkast hard worden.
2. Schil voor de crème de perziken en snij in stukjes. Schraap het merg uit het vanillestokje. Pureer de stukjes perzik met de kwark, room, 40 g suiker en het vanillemerg. Los de agar-agar volgens de gebruiksaanwijzing op en voeg toe aan de perzikcrème.
3. Pureer driekwart van de frambozen met de rest van de suiker. Schep de perzikcrème op de roggebroodbodem en roer de frambozenpuree er spiraalvormig door zodat de crème licht gemarmerd is.
4. Laat de melbataart ca. 3 uur in de koelkast opstijven. Garneer de taart met de rest van de frambozen en serveer.