Mediterrane pasta met parmaham
11
Punten®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dit smaakvolle pastagerecht bestaat onder andere uit een combinatie van doperwten, parmaham en ricotta.
Ingrediënten
Pasta, wit, ongekookt
240 g
Doperwten, diepvries
250 g
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Parmaham
75 g
Courgette
3 middelgroot/middelgrote, in dunne schijfjes gesneden
Knoflook
2 teentje(s), geperst
Spinazie
50 g, verse
Ricotta
125 g, verkruimeld
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak), vers gemalen
Bereidingswijze
1
Kook de pasta in licht gezouten water gaar. Kook ook de doperwten nog een minuutje mee. Giet het geheel af en doe terug in de pan.
2
Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag. Voeg de parmaham toe en bak ongeveer 1 minuut of tot deze krokant is. Haal de ham uit de pan. Doe nu de courgettes in de pan en roerbak gedurende ongeveer 4 minuten. Doe vervolgens de knoflook erbij. Laat dit al roerend nog even op het vuur staan tot de courgettes zacht zijn.
3
Doe de courgettes en de spinazie bij de pasta. Roer alle ingrediënten goed door elkaar. Doe nu de deksel op de pan en laat nog 2 minuten op het vuur staan. Breng het gerecht op smaak met vers gemalen zwarte peper. Roer als laatste de ricotta door de pasta. Garneer met verkruimelde stukjes parmaham en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.