Maïssoep met tortillachips
5
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Paprika, alle kleuren
2 hele
Ui
1 stuk(s)
Wortel
1 grote
Aardappelen, rauw
160 g, kruimig
Pepertje
10 g, 1 rode
Knoflook
1 teentje(s)
Maïs, uit blik
280 g, uitgelekt
Olie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente
500 milliliter
Melk, mager
100 milliliter
Paprikapoeder
½ koffielepel(s)
Komijnpoeder (djinten)
½ koffielepel(s)
Citroensap
1 eetlepel(s)
Tortilla chips
35 g
Koriander
2 eetlepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Schil de wortel en de aardappelen en snij in kleine blokjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en hak met de knoflook fijn. Giet de maïs af en houd 2 eetlepels apart.
2
Verhit een pan op hoog vuur, voeg de olie toe en bak de ui, de wortel, de aardappelen en de paprika ca. 3 minuten. Voeg de maïs, de chilipeper en de knoflook toe en bak 2-3 minuten mee. Blus af met de bouillon en de melk en laat ca. 15 minuten zachtjes koken.
3
Breng de soep op smaak met peper, zout, het paprikapoeder, de komijn en het citroensap en pureer. Verkruimel de tortillachips erover, garneer met de rest van de maïs en de koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.