Foto van Maïssoep met scampi's door WW

Maïssoep met scampi's

3 - 7
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze maïssoep is nog zo’n geniale make-over van overgebleven scampi’s, maïs en aardappelen uit het eenvoudig cajun-scampipannetje. Als je verse bieslook met bloemen hebt, kun je deze fijnhakken voor een extra chique garnering.

Ingrediënten

Eenvoudig cajun-scampipannetje uit het 2022 Programma kookboek

1 portie(s)

Bouillon, kip

400 ml

Melk, mager

120 ml

Bloem

2 eetlepel(s)

Bieslook

1 koffielepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwijder de staart van de scampi’s en hak de scampi’s grof. Hak de aardappelen uit het scampipannetje in stukjes. Snij de korrels van de maïskolven. Breng in een kleine pan de bouillon met peper en zout op hoog vuur aan de kook. Roer de scampi’s, de aardappelen en de maïs erdoor. Zet het vuur lager en laat 3-5 minuten zachtjes koken, totdat alles warm is.
  2. Klop in een kleine kom de melk met de bloem en klop langzaam door de soep. Laat 1-2 minuten zachtjes koken, totdat de soep is ingedikt. Verdeel de soep over 2 kommen en garneer met de bieslook en nog wat peper.

Notities

TIP Je kunt de kippenbouillon vervangen door visbouillon of groentebouillon.