Maïssoep met scampi's
3
Points®
Totale tijd: 15 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 10 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Deze maïssoep is nog zo’n geniale make-over van overgebleven scampi’s, maïs en aardappelen uit het eenvoudig cajun-scampipannetje. Als je verse bieslook met bloemen hebt, kun je deze fijnhakken voor een extra chique garnering.
Ingrediënten
Eenvoudig cajun-scampipannetje uit het 2022 Programma kookboek
1 portie(s)
Bouillon, kip
400 milliliter
Melk, mager
120 milliliter
Bloem, tarwe
2 eetlepel(s)
Bieslook
1 koffielepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwijder de staart van de scampi’s en hak de scampi’s grof. Hak de aardappelen uit het scampipannetje in stukjes. Snij de korrels van de maïskolven. Breng in een kleine pan de bouillon met peper en zout op hoog vuur aan de kook. Roer de scampi’s, de aardappelen en de maïs erdoor. Zet het vuur lager en laat 3-5 minuten zachtjes koken, totdat alles warm is.
2
Klop in een kleine kom de melk met de bloem en klop langzaam door de soep. Laat 1-2 minuten zachtjes koken, totdat de soep is ingedikt. Verdeel de soep over 2 kommen en garneer met de bieslook en nog wat peper.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.