Marokkaanse Zaalouk
0
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dit recept past perfect in het WW programma.
Ingrediënten
Aubergine
3 stuk(s), geschild en in stukjes gesneden
Tomaat
3 middelgroot/middelgrote, trostomaat, ontveld en in stukjes gesneden
Ui
3 stuk(s), gepeld en fijngesnipperd
Knoflook
4 teentje(s), gepeld en fijngehakt
Citroensap
½ hoeveelheid (naar smaak), sap van halve citroen
Harissa
2 koffielepel(s)
Komijnzaad
1½ koffielepel(s)
Peterselie
½ bosje(s), bladpeterselie, fijngehakt
Peper
1 snufje(s)
Zout
1 snufje(s)
Bereidingswijze
1
Kook de aubergine 15 minuten gaar in kokend water. Haal de aubergine daarna uit het water en giet in een zeef. Druk wat aan om al het water eruit te halen.
2
Doe de tomaten in een pannetje met de knoflook en de ui en kook alles in tot een dikke saus.
3
Voeg de aubergine, de citroensap, de harissa, de komijn en de peterselie toe. Laat even pruttelen.
4
Laat afkoelen en breng op smaak met peper en zout.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.