Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Marokkaanse Zaalouk door WW

Marokkaanse Zaalouk

0
Points®
Totale tijd
0 min
Voorbereidingstijd
0 min
Bereidingstijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dit recept past perfect in het WW programma.

Ingrediënten

Aubergine

3 stuk(s), geschild en in stukjes gesneden

Tomaat

3 middelgroot/middelgrote, trostomaat, ontveld en in stukjes gesneden

Ui

3 stuk(s), gepeld en fijngesnipperd

Knoflook

4 teentje(s), gepeld en fijngehakt

Citroensap

½ hoeveelheid (naar smaak), sap van halve citroen

Harissa

2 koffielepel(s)

Komijnzaad

1½ koffielepel(s)

Peterselie

½ bosje(s), bladpeterselie, fijngehakt

Peper

1 snufje(s)

Zout

1 snufje(s)

Instructies

  1. Kook de aubergine 15 minuten gaar in kokend water. Haal de aubergine daarna uit het water en giet in een zeef. Druk wat aan om al het water eruit te halen.
  2. Doe de tomaten in een pannetje met de knoflook en de ui en kook alles in tot een dikke saus.
  3. Voeg de aubergine, de citroensap, de harissa, de komijn en de peterselie toe. Laat even pruttelen.
  4. Laat afkoelen en breng op smaak met peper en zout.

Notities

Als je een nootachtige smaak lekkerder vindt, voeg dan 30 gram tahin toe en roer dit door de zaalouk. Het puntentotaal gaat dan wel iets omhoog.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant