Foto van Marokkaanse visragout door WW

Marokkaanse visragout

10
7
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
31 min
Bereidingstijd
24 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Ui

1 hele, in halve ringen gesneden

Bleekselderij

½ stengel(s)

Tomaat, uit blik (gepeld)

450 g

Aardappelen, rauw

200 g

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Zeebaars, rauw

450 g

Courgette

2 stuk(s)

Kikkererwten, gekookt

425 g

Bouillon van blokje bereid

1 portie(s), in 240 ml water

Wijn, wit, droog

120 ml, geflambeerd of gekookt

Saffraan

1 koffielepel(s)

Kaneel

½ stokje(s)

Couscous, ongekookt

240 g

Rozijnen

3 eetlepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Doe de olie in een pan met anti-aanbaklaag. Fruit de halve uienringen en de in stukjes gesneden bleekselderij 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur. Roer de tomatenblokjes erdoor en breng aan de kook. Voeg vervolgens de aardappelen en de geschilde en in stukken gesneden wortelen toe. Laat 10 minuten doorkoken met de deksel op de pan.
  2. Voeg de vis, de in plakjes of blokjes gesneden courgette, kikkererwten, bouillon, wijn, saffraan, zout, peper en het kaneelstokje toe. Zet op middelhoog tot laag vuur en laat ongeveer 8 tot 10 minuten zachtjes doorkoken tot de vis gaar is.
  3. Bereid ondertussen de couscous volgens de instructies op de verpakking. Roer de rozijnen erdoor. Serveer de visragout op de couscous.