Macaroni bolognaise
10
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dit heerlijke pastagerecht is favoriet bij het hele gezin. Bovendien zal het zorgen voor een langdurig voldaan gevoel.
Ingrediënten
Wortel
4 middelgroot/middelgrote
Knolselderij
150 g
Prei
1 middelgroot/middelgrote
Pasta, wit, ongekookt
120 g, macaroni
Olie
1 koffielepel(s)
Rundvlees, tartaar, rauw
100 g
Ham, gekookt, mager
100 g, (hamblokjes)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tijm
1 koffielepel(s), fijn gesneden (gedroogd of vers)
Oregano
1 koffielepel(s), fijn gesneden (gedroogd of vers)
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Tomaat, uit blik (gepeld)
500 g
Laurier
1 blaadje(s)
Wijn, rood
40 milliliter, (droge wijn)
Parmezaanse kaas
2 eetlepel(s), geraspt
Bereidingswijze
1
Schil de wortels en knolselderij en snijd ze in blokjes. Was de prei en snijd deze in ringen. Kook de macaroni gaar.
2
Verhit de olie in een pan bak daarin de tartaar rul. Voeg de hamblokjes, wortels, knolselderij en prei toe en bak 2 tot 3 minuten mee. Breng op smaak met zout, peper, tijm en oregano.
3
Roer de tomatenpuree er doorheen, verwarm even kort en blus af met de gepelde tomaten. Voeg vervolgens de wijn en laurierblaadje toe. Laat de bolognaise saus circa 10 tot 15 minuten koken op laag vuur. Haal het laurierblaadje er uit en breng de saus op smaak met wat peper en zout.
4
Giet de macaroni af en serveer met de saus en Parmezaanse kaas.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.