Lookbroodjes

Instructies

1. Meng in een grote kom eerst de gist met wat warm water en voeg daarna de rest van het water toe. Doe vervolgens ook de bloem en het zout in de kom. Meng alles met een houten lepel. Wanneer het deeg een bal wordt, kneedt u het deeg 3 minuten lang met bebloemde handen. Leg het deeg daarna op een met bloem bestrooid werkvlak. Verdeel het in acht stukken en doe de stukken in de vooraf met bloem bestrooide gaten van de bakvorm. Dek af met een schone doek en laat het deeg anderhalf uur in grootte verdubbelen bij kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 200 °C (stand 6-7). Zet een kommetje met water in de oven. Dat zorgt voor een knapperige korst. Maak met een mes lichte inkervingen in elk deegbolletje. Zet 25 minuten in de oven. Als de korst goudbruin is, haalt u de broodjes uit de oven en vervolgens uit de bakvorm. Bestrooi ze met wat bloem en laat ze afkoelen.
2. Pel en plet het teentje knoflook. Spoel, droog en hak de peterselie fijn. Meng met de boter tot een zachte massa.
3. Maak een diepe horizontale insnijding over de lengte van de mini stokbroodjes. Besmeer de insnijdingen met de lookboter.
4. Leg de broodjes op bakpapier en bestrooi met fleur de sel. Plooi het bakpapier dicht en bak gedurende 5 minuten in de oven.
5. Vouw het bakpapier open en bak nog eens 6-7 minuten, tot de broodjes krokant zijn en de boter gesmolten is.
6. Haal uit de oven en maak de helften los van elkaar. Smakelijk!