Linzensoep
2
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
100 g
Wortel
4 middelgroot/middelgrote
Ui
1 stuk(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Olie
2 koffielepel(s)
Linzen, gedroogd
250 g, rode
Bouillon, groente
1000 milliliter, (1 liter)
Munt
1 bosje(s)
Spaanse pepers
1 hele, kleine
Citroen
1 stuk(s)
Roomboter, halfvol
4 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak), vlokken
Bereidingswijze
1
Snij de aardappelen en de wortels in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn
2
Verhit de olie in een grote pan en laat alles fruiten. Voeg de linzen toe en bak kort mee. Blus af met de bouillon en laat ca. 20 minuten zachtjes koken.
3
Hak de munt en snij de chilipeper in ringetjes. Halveer de citroen, pers een helft uit en snij de andere helft in schijfjes. Laat de boter in een pan smelten en rooster daarin de munt en de chilipeper.
4
Pureer de soep en breng op smaak met peper, zout, chilivlokken en citroensap. Garneer de soep met munt, chilipeper en een schijfje citroen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.