Linzenschotel met broccoli
6
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Broccoli
1 half/halve, (ca. 250 g)
Rode paprika
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Linzen, gedroogd
200 g, rood
Bouillon, groente
400 milliliter
Kokosmelk
80 milliliter
Kerriepoeder
1 koffielepel(s)
Koriander
2 eetlepel(s), gehakte
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de wortels en snij in plakjes. Was de broccoli en verdeel in roosjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de wortel met de paprika en de ui ca. 5 minuten. Voeg de linzen toe en blus af met de bouillon en de kokosmelk.
2
Breng op smaak met peper, zout en kerriepoeder en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Voeg de broccoliroosjes toe en laat af en toe roerend nog ca. 10 minuten zachtjes koken. Bestrooi de linzenschotel met koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.