Linzenpasta met varkenshaasmedaillons
7
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Snijbiet
600 g
Champignons
400 g, kastanje
Sjalot
1 hele
Varkenshaasje, rauw
400 g
Linzen pasta, 100% linzen, ongekookt
250 g, rode linzen
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Italiaanse kruiden
1 eetlepel(s)
Bouillon, groente
200 milliliter
Zuivelspread naturel, light
100 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de snijbiet, schud droog en snij de witte stelen van de bladeren. Snij de bladeren in brede en de stelen in dunne reepjes. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Pel en snipper de sjalot. Dep de varkenshaas droog en snij in 8 medaillons.
2
Kook de linzenpasta zoals aangegeven op de verpakking gaar. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op hoog vuur en bak de varkenshaasmedaillons 3-4 minuten aan beide kanten. Bestrooi met peper en zout, haal uit de pan en hou warm.
3
Verhit de rest van de olie in het braadvocht en bak de snijbiet, sjalot en champignons 5-7 minuten. Breng op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden en blus af met bouillon. Roer de zuivelspread erdoor en breng aan de kook. Leg de varkenshaasmedaillons in de pan en verwarm kort. Giet de linzenpasta af en serveer met de varkenshaasmedaillons en het snijbietmengsel.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.