Linzenpannetje met groenten en pistacheyoghurt
9
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rijst, basmati, ongekookt
240 g
Ui
1 stuk(s)
Olie
1 eetlepel(s)
Kardemom
2 g, peulen
Kerriepoeder
2 koffielepel(s)
Broccoli
800 g, diepvries
Linzen, gekookt
240 g, bruine, uitlekgewicht
Bouillon, groente
800 milliliter
Pistachenoten, gezouten
20 stuk(s), geroosterd
Griekse yoghurt, mager
200 g
Munt
2 koffielepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst gaar. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de ui ca. 3 minuten, voeg de kardemompeulen toe en breng op smaak met zout en het kerriepoeder.
2
Voeg de broccolimix en de linzen toe en blus af met de bouillon. Breng aan de kook en laat ca. 15 minuten met een deksel op de pan garen. Haal de kardemompeulen eruit.
3
Hak de pistachenoten grof, meng met de yoghurt en de munt en breng op smaak met peper en zout. Breng het linzenpannetje op smaak met peper en zout en serveer met de rijst en de pistacheyoghurt.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.