Limoen-tijmkip met lentegroenten
1
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
In de lente wordt het allemaal weer kleurrijker op je bord! Dat zie je terug in dit frisse recept met kip en verse groenten.
Ingrediënten
Olie, zonnebloem
1 koffielepel(s)
Kipfilet, rauw
600 g, 4 stuks
Bouillonblokje, kip
1 stuk(s), opgelost in 300 ml water
Lente-ui
5 klein(e), geschild en gehalveerd
Limoensap
2 eetlepel(s)
Maïs, gekookt
125 g
Sperziebonen
200 g, vers, schoongemaakt
Wortel
2 klein(e), schoongemaakt en in reepjes gesneden
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), gehakt
Tijm
2 koffielepel(s), vers
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Limoen
1 stuk(s), in partjes
Bereidingswijze
1
Verhit de zonnebloemolie in een pan met antiaanbaklaag op een gemiddeld vuur. Bak de kipfilets aan beide zijden in 2 tot 3 minuten goudbruin.
2
Voeg de bouillon, het citroensap, de lente-uitjes, maïs, sperziebonen, wortels, gehakte peterselie en tijm toe.
3
Laat zachtjes sudderen met een deksel half op de pan. Doe dit 15 tot 20 minuten totdat de kip gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
4
Leg de kip en de groenten op de borden. Laat de saus op hoger vuur nog even inkoken. Giet daarna de saus over de kip. Garneer met wat extra takjes tijm en eventueel enkele citroenschijfjes en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.