Lentepasta met feta
9
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Pasta, volkoren, ongekookt
250 g, penne
Groene asperges
400 g
Tuinbonen, gekookt
250 g
Kerstomaten
400 g
Peterselie
½ bosje(s)
Munt
1 hoeveelheid (naar smaak), 4 takjes
Citroen
½ stuk(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Olijfolie
2 eetlepel(s)
Fetakaas, light
40 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de penne gaar. Snij de asperges in stukjes. Giet de tuinbonen af, laat uitlekken en voeg met de asperges ca. 2 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de penne. Giet de penne met de asperges en de tuinbonen af en laat ca. 10 minuten afkoelen.
2
Halveer de kerstomaten. Hak de peterselie fijn en de munt grof. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Pers de knoflook en meng met de olie, het citroensap, de citroenschil, de peterselie, de munt, de kerstomaten, peper en zout. Schep de penne, de asperges en de tuinbonen erdoor. Verkruimel de feta erover en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.