Lauwwarme glasnoedelsalade met pindakip
8
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Gemberwortel
1 stukje(s), (ca. 5 cm)
Knoflook
1 teentje(s)
Kipfilet, rauw
400 g
Olie, arachide
1 eetlepel(s)
Pindakaas
2 eetlepel(s)
Limoensap
2 eetlepel(s)
Groentemix
800 g, Aziatisch, diepvries
Sojasaus
4 eetlepel(s)
Water
50 milliliter
Volkoren noedels, ongekookt
240 g, glas
Koriander
2 eetlepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de gember en hak fijn. Pers de knoflook. Dep de kipfilet droog en snij in dunne reepjes. Verhit de olie in een diepe pan op hoog vuur, bak de kip ca. 8 minuten rondom en bestrooi met peper en zout. Roer de pindakaas erdoor en breng op smaak met 1 eetlepel limoensap.
2
Haal de kip uit de pan, voeg de groentemix toe aan de pan en laat met 3 eetlepels sojasaus en het water ca. 12 minuten met een deksel op de pan op middelhoog vuur zachtjes koken.
3
Bereid de glasnoedels en giet af. Meng de glasnoedels met de groenten en de koriander en breng op smaak met de rest van het limoensap, de rest van de sojasaus, peper en zout. Verdeel over kommen, leg de pindakip erop en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.