Lamsköfte met bulgur
14
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Volkoren brood
1 snede(n)
Knoflook
1 teentje(s)
Rode ui
2 grote
Aubergine
2 stuk(s)
Gehakt, lams, rauw
240 g
Ei
1 stuk(s)
Paneermeel
1 eetlepel(s)
Tijm
2 koffielepel(s), gehakt
Komijnpoeder (djinten)
½ koffielepel(s)
Chilipoeder
½ koffielepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Gezeefde tomaten (pak)
500 g
Bulgur, ongekookt
80 g
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Laat het brood kort in wat water weken en knijp uit. Pers de knoflook. Pel de uien en snij in dunne partjes. Was de aubergines en snij in kleine blokjes. Meng het lamsgehakt met het brood, het ei, de knoflook, het paneermeel, de tijm, de komijn, het chilipoeder, het paprikapoeder, peper en zout en vorm met vochtige handen tot langwerpige balletjes.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de lamsköfte ca. 5 minuten rondom en haal uit de pan. Bak de ui ca. 2 minuten in het braadvocht op middelhoog vuur. Voeg de aubergines en de tomatenpuree toe en bak ca. 3 minuten mee. Blus af met de gezeefde tomaten, breng op smaak met peper en zout en laat ca. 10 minuten zachtjes koken.
3
Kook de bulgur gaar en meng met de peterselie. Leg de lamsköfte in de auberginesaus, verwarm en serveer met de bulgur.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.