Lamsfilets in een peterseliejasje met gebakken witlof
8
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Zilvervliesrijst, ongekookt
100 g
Peterselie
½ bosje(s)
Pistachenoten, gepeld, ongezouten
15 g
Witlof
500 g
Lamsfilet, rauw
170 g, 2 filets van 85 g/stuk
Olie
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Witte wijnazijn
2 eetlepel(s)
Bouillon, groente
4 eetlepel(s)
Honing
1 koffielepel(s)
Mosterd
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst gaar. Was de peterselie, schud droog, hak met pistachenoten fijn en meng door elkaar. Was de witlof en snij in kwarten. Dep de lamsfilet droog.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de lamsfilets ca. 5 minuten rondom en bestrooi met peper en zout. Haal uit de pan en houd warm.
3
Bak de witlof 2-3 minuten in het braadvocht, blus af met azijn en bouillon, breng op smaak met peper en zout en verfijn met honing. Bestrijk de lamsfilets met mosterd en wentel door het peterseliemengsel. Serveer de lamsfilets met witlof en rijst.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.