1

Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Bewaar het vanillestokje. Meng de kwark/plattekaas met het ei, 2 koffielepels suiker en het vanillemerg. Schep het griesmeel en de havermout erdoor en laat het kwarkplattekaasmengsel ca. 10 minuten wellen.

2

Breng het water met de rest van de suiker en het vanillestokje in een pan op middelhoog vuur aan de kook. Maak met behulp van 2 eetlepels 6 quenelles van het kwark-plattekaasmengsel en laat ca. 12 minuten in het vanillewater garen.

3

Was de blauwe bessen, dep droog en pureer met de kaneel en het citroensap. Schep de kwark-plattekaasquenelles met een schuimspaan uit het water. Verdeel de bessensaus over twee borden, leg de kwark-plattekaasquenelles erop en serveer direct.