Foto van Kurkumarijstpannetje met koolvis door WW

Kurkumarijstpannetje met koolvis

8
6
0
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
11 min
Bereidingstijd
19 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zilvervliesrijst, ongekookt

240 g

Kurkuma

1 koffielepel(s)

Kerriepoeder

1 koffielepel(s)

Ui

1 hele

Pepertje

1 portie(s), rode chili

Koolvis, rauw

500 g, (125 g/stuk)

Knoflook

1 teentje(s)

Groentemix

500 g, Aziatische, diepvries

Komkommer

1 stuk(s)

Yoghurt, mager

200 g

Dille

2 eetlepel(s), gehakt

Koriander

2 eetlepel(s), gehakt

Limoensap

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de rijst met het kurkumapoeder en het kerriepoeder gaar. Pel en snipper de ui. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in ringetjes.
  2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de koolvisfilets ca. 5 minuten aan beide kanten, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Bak de ui en de chilipeper 2 minuten in het braadvocht. Pers de knoflook erbij, voeg de groentemix toe, breng op smaak met peper en zout en bak 8-10 minuten.
  3. Schil voor de dip de komkommer en rasp fijn. Meng de komkommer met de yoghurt en de dille en breng op smaak met peper en zout. Voeg de rijst met de koriander toe aan de groenten en breng op smaak met het limoensap en zout. Leg de vis op het rijstpannetje en verwarm 2 minuten. Serveer met de yoghurtdip.