Kurkumarijstpannetje met koolvis
7
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 11 min • Bereiding: 19 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Zilvervliesrijst, ongekookt
240 g
Kurkuma
1 koffielepel(s)
Kerriepoeder
1 koffielepel(s)
Ui
1 stuk(s)
Pepertje
1 portie(s), rode chili
Koolvis, rauw
500 g, (125 g/stuk)
Knoflook
1 teentje(s)
Groentemix
500 g, Aziatische, diepvries
Komkommer
1 stuk(s)
Yoghurt, mager
200 g
Dille
2 eetlepel(s), gehakt
Koriander
2 eetlepel(s), gehakt
Limoensap
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst met het kurkumapoeder en het kerriepoeder gaar. Pel en snipper de ui. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in ringetjes.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de koolvisfilets ca. 5 minuten aan beide kanten, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Bak de ui en de chilipeper 2 minuten in het braadvocht. Pers de knoflook erbij, voeg de groentemix toe, breng op smaak met peper en zout en bak 8-10 minuten.
3
Schil voor de dip de komkommer en rasp fijn. Meng de komkommer met de yoghurt en de dille en breng op smaak met peper en zout. Voeg de rijst met de koriander toe aan de groenten en breng op smaak met het limoensap en zout. Leg de vis op het rijstpannetje en verwarm 2 minuten. Serveer met de yoghurtdip.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.