Foto van Kruidige spruitjesquiche door WW

Kruidige spruitjesquiche

5
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 50 min
Voorbereidingstijd
45 min
Bereidingstijd
1 uur 5 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Spruiten, diepvries

500 g

Bacon

4 portie(s)

Rode ui

3 hele

Bloem

200 g, volkoren speltmeel

Ei

4 stuk(s)

Roomboter, halfvol

80 g

Melk, mager

150 ml

Room, 12% v.g.

2 eetlepel(s)

Nootmuskaat

1 snufje, geraspt

Parmezaan

40 g, geraspt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de spruitjes ontdooien. Snij de bacon in reepjes. Pel de uien en snij in ringen.
  2. Kneed het speltmeel met 1 ei, ½ koffielepel zout en de halfvolle boter tot een deeg. Bekleed daarmee een quichevorm (Ø 26 cm) en vorm daarbij een rand van ca. 2 cm hoog. Prik met een vork een aantal gaatjes in het deeg en bak ca. 10 minuten in de oven voor.
  3. Bak de bacon ca. 5 minuten in een droge pan op middelhoog tot hoog vuur en haal uit de pan. Bak de ui ca. 5 minuten in het braadvocht op middelhoog vuur. Kluts de rest van de eieren met de melk, de room, peper, zout en de nootmuskaat.
  4. Verdeel de spruitjes, de bacon en de ui over de deegbodem, schenk het eimengsel erover en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Bak de quiche ca. 50 minuten in de oven, laat ca. 30 minuten afkoelen en serveer.