Foto van Kruidige pompoen-linzensoep door WW

Kruidige pompoen-linzensoep

4
0
0
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
13 min
Bereidingstijd
42 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Linzen, gedroogd

200 g, geel

Ui

1 hele

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Pompoen

600 g, hokkaidopompoen

Kruidnagel

2 stuk(s)

Komijnpoeder (djinten)

½ koffielepel(s)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente

1000 ml

Gezeefde tomaten (pak)

400 g

Koriander

1 hoeveelheid (naar smaak), 2 takjes

Munt

1 hoeveelheid (naar smaak), 2 takjes

Granaatappelpitjes

4 eetlepel(s)

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Chilisaus

2 koffielepel(s), chilipasta

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Schil de wortels en snij in blokjes. Was de pompoen en snij in blokjes. Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de chilipasta met de kruidnagels ca. 2 minuten. Voeg de ui, de wortel en de pompoen toe en bak ca. 5 minuten mee. Breng op smaak met peper, zout, komijn en paprikapoeder en blus af met bouillon en gezeefde tomaten.
  2. Laat de soep ca. 20 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken. Haal de kruidnagels eruit en pureer de soep. Voeg de linzen toe en laat nog ca. 15 minuten zachtjes koken. Was de koriander en de munt, schud droog en hak fijn. Bestrooi de pompoen-linzensoep met de granaatappelpitjes, munt en koriander en serveer.