Foto van Kruidige kip met paddenstoelen door WW

Kruidige kip met paddenstoelen

4
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 10 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Shiitake, gedroogd

15 g, eekhoorntjesbrood

Kipfilet, rauw

500 g

Olie

2 koffielepel(s)

Wortel

4 middelgroot/middelgrote

Ui

1 hele

Champignons

200 g

Rozemarijn

1 eetlepel(s), vers, gehakt

Knoflook

2 teentje(s), geperst

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Wijn, rood

1 glas/glazen

Bouillon, kip

250 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Leg het eekhoorntjesbrood in een kleine hittebestendige kom, bedek met kokend water en laat 30 minuten staan. Giet af en hak grof. Zet apart.
  2. Bestrooi de kip met peper en zout. Vet een grote, diepe braad- of kookpan licht in met de olie. Bak de kipfilets 3 minuten aan beide kanten, totdat ze bruin zijn. Leg op een bord. Snij de wortel in schuine stukjes, de ui in halve ringen en de champignons door de helft.
  3. Voeg de wortel, de ui, het eekhoorntjesbrood, de champignons en de rozemarijn toe en bak af en toe roerend 5-6 minuten, totdat de ui lichtbruin is. Roer de knoflook en de tomatenpuree erdoor. Voeg de wijn en de bouillon toe en breng aan de kook. Zet dan het vuur lager en leg de kip op de groenten. Laat 20-25 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken, totdat de kip gaar is en het vocht is ingedikt.

Notities

Je vindt gedroogd eekhoorntjesbrood bij sommige grote supermarkten of de groenteboer. Je kunt het ook vervangen door gedroogde shiitake. Serveer met gekookte aardappelen. Reken hiervoor de juiste SmartPoints® waarde.