Foto van Kruidige bloemkool-kaassoep door WW

Kruidige bloemkool-kaassoep

6
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Sjalot

2 hele

Olie

1 eetlepel(s)

Oregano

1 koffielepel(s)

Bloemkool

1000 g, roosjes, diepvries

Bouillon, groente

900 ml

Peterselie

1 bosje(s), handvol

Bleu d´Auvergne

80 g, 50+

Volkoren brood

4 sneetje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de sjalotten. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de sjalot ca. 5 minuten. Voeg de oregano toe en bak ca. 1 minuut mee. Voeg de bloemkool toe, blus af met de bouillon, breng aan de kook en laat 12-15 minuten op laag vuur koken.
  2. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Verkruimel de kaas. Haal de helft van de bloemkool uit de soep en zet apart. Laat 40 g kaas in de soep smelten. Pureer de soep, breng op smaak met peper en zout en roer de helft van de peterselie erdoor.
  3. Voeg de bloemkool weer toe aan de soep, verhit kort en verdeel over 4 kommen. Verdeel de rest van de kaas erover, bestrooi met de rest van de peterselie en breng op smaak met peper. Rooster het brood, halveer diagonaal en serveer met de soep.