Kruidige balletjes met groentepasta en tomatensaus
6
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 25 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.
Ingrediënten
Sojabonen, gedroogd
25 g, sojagranulaat
Bouillon, groente
160 milliliter
Sjalot
2 klein(e)
Knoflook
½ teentje(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Tomatenpuree
3 koffielepel(s)
Bloem, tarwe
1 koffielepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Komijnpoeder (djinten)
1 mespuntje(s)
Korianderpoeder (ketoembar)
1 mespuntje(s)
Paprikapoeder
1 mespuntje(s)
Koriander
1 hoeveelheid (naar smaak), 6 takjes
Courgette
1 half/halve
Wortel
1 grote
Pasta, wit, ongekookt
30 g, spaghetti
Tomaat
2 klein(e)
Bereidingswijze
1
Laat het sojagranulaat minimaal 15 minuten in de groentebouillon weken, giet af en laat uitlekken. Vang de bouillon daarbij op. Hak de sjalotjes en de knoflook heel fijn en bak in 1 koffielepel olie. Bak 2 koffielepels tomatenpuree kort mee.
2
Druk het sojagranulaat nog een keer goed uit, doe in een kom en meng met de helft van het sjalotmengsel, bloem, zout, komijn-, koriander- en paprikapoeder. Hak de koriander fijn, doe de helft bij het sojamengsel, kneed alles goed door en laat ca. 5 minuten rusten.
3
Vorm er 5 kleine balletjes van en bak ca. 2 minuten aan alle kanten goudbruin in de rest van de olie. Hou warm. Snij de courgette en de wortel in fijne, lange repen. Kook de spaghetti ca. 5 minuten, voeg de groenterepen toe en kook nog 3 minuten mee.
4
Verwijder de pitjes van de tomaten en snij in blokjes. Verwarm de rest van het sjalotmengsel, voeg de rest van de tomatenpuree toe, bak kort, voeg de tomatenblokjes toe en bak kort mee. Schenk de opgevangen groentebouillon erbij en laat ca. 5 minuten met een deksel op de pan op laag vuur stoven.
5
Breng de saus op smaak met peper, zout en de rest van de gehakte koriander. Serveer de balletjes met groentepasta en tomatensaus.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.