Krokante kabeljauw met erwtenpuree

Instructies

1. Schil en snij de aardappelen in blokjes en kook ca. 7 minuten. Voeg de erwten toe en laat nog ca. 3 minuten koken. Giet de aardappelen en de erwten af, voeg de melk toe en pureer. Breng op smaak met peper en zout.
2. Snij de kabeljauwfilet in stukjes en bestrooi met zout en paprikapoeder. Klop in een vlakke schaal het ei met een vork los. Verkruimel de cornflakes en meng in een tweede schaal met het paneermeel.
3. Wentel de stukjes kabeljauw eerst door het ei en vervolgens door het cornflakesmengsel en druk aan alle kanten licht aan. Verhit de olie in een pan en bak de kabeljauw rondom goudbruin. Schep de kabeljauw met de erwtenpuree op een bord en bestrooi met de bieslook.