Foto van Koude komkommer-yoghurtsoep met munt door WW

Koude komkommer-yoghurtsoep met munt

1
0
0
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
10 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Komkommer

1 stuk(s)

Munt

12 blaadje(s), 2 takjes

Citroen

1 hele, biologisch

Radijzen

2 stuk(s)

Lente-ui

1 klein(e)

Yoghurt, mager

300 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de komkommer, halveer in de lengte, verwijder de zaadlijsten met een lepel en snij de komkommer in blokjes. Was de munt, schud droog en hak fijn. Rasp 1 koffielepel citroenschil en pers de citroen uit.
  2. Was de radijsjes en schaaf in dunne plakjes. Was de lente-ui en snij in dunne ringetjes. Pureer de komkommer met de yoghurt, het citroensap en de geraspte citroenschil, breng op smaak met peper en zout en roer de munt erdoor. Garneer de soep met de radijs en de lente-ui en serveer.