Koude komkommer-yoghurtsoep met munt
0
Punten®
Totale tijd: 10 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Komkommer
1 stuk(s)
Munt
12 blaadje(s), 2 takjes
Citroen
1 stuk(s), biologisch
Radijzen
2 stuk(s)
Lente-ui
1 klein(e)
Yoghurt, mager
300 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de komkommer, halveer in de lengte, verwijder de zaadlijsten met een lepel en snij de komkommer in blokjes. Was de munt, schud droog en hak fijn. Rasp 1 koffielepel citroenschil en pers de citroen uit.
2
Was de radijsjes en schaaf in dunne plakjes. Was de lente-ui en snij in dunne ringetjes. Pureer de komkommer met de yoghurt, het citroensap en de geraspte citroenschil, breng op smaak met peper en zout en roer de munt erdoor. Garneer de soep met de radijs en de lente-ui en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.