Koolrabischnitzel met kerstomaten
4
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Koolrabi
1 hele
Kerstomaten
400 g, verschillende kleuren
Sjalot
1 hele
Balsamicoazijn
1 eetlepel(s), witte
Basilicum, vers
2 eetlepel(s), gehakt
Bloem, tarwe
1 eetlepel(s)
Ei
1 stuk(s)
Nootmuskaat
1 snufje(s), geraspte
Paneermeel
2 eetlepel(s)
Olie
2 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de koolrabi in 4 plakken en blancheer ca. 7 minuten in licht gezouten water. Halveer de kerstomaten. Snij de sjalot in dunne ringen en meng met de kerstomaten, de azijn, de suiker, het basilicum, peper en zout.
2
Doe de bloem in een diep bord. Kluts het ei met peper, zout en de nootmuskaat in een ander diep bord. Doe het paneermeel in weer een ander diep bord. Wentel de koolrabi eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de koolrabi 4-5 minuten aan beide kanten. Serveer de koolrabischnitzel met de tomaten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.