Koolrabi-wortelsalade met appeldressing
2
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 8 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Koolrabi
500 g
Wortel
400 g
Peultjes
150 g
Pijnboompitten
30 g
Azijn
2 eetlepel(s)
Appelsap
75 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Agave siroop
2 koffielepel(s)
Olie
1 eetlepel(s)
Sla
100 g, bosje pluksla
Bereidingswijze
1
Snij de koolrabi in reepjes en de wortels in schuine plakjes. Halveer de peultjes diagonaal. Kook de wortel en de peultjes 5 minuten.
2
Giet de groenten af, laat goed uitlekken en vang daarbij het kookvocht op. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vet. Meng voor de dressing de azijn met 3-4 eetlepels kookvocht, appelsap, peper, zout en agavesiroop en breng op smaak.
3
Klop de olie erdoor. Doe de sla in een schaal, verdeel de koolrabi, wortel, peultjes en pijnboompitten erover en besprenkel met de dressing.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.