Kokossoep met gehakt en sobanoedels
6
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Paprika, alle kleuren
3 hele, mix (rood, geel, groen)
Paksoi
1 hele
Rundvlees, tartaar, rauw
300 g
Kokosmelk, light
200 milliliter
Soba noedels, 100% boekweit, ongekookt
120 g
Olie
1 eetlepel(s)
Kruiden
1 koffielepel(s), Chinees vijfkruidenpoeder
Bouillon, groente
600 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij in stukjes. Was de paksoi en snij in repen. Verhit de olie in een grote pan op hoog vuur, bak de americain/tartaar rul en breng op smaak met peper, zout en het vijfkruidenpoeder. Voeg de paprika en de paksoi toe en bak ca. 5 minuten mee.
2
Blus af met de kokosmelk en de groentebouillon en breng aan de kook. Voeg de sobanoedels toe aan de soep en laat ca. 7 minuten garen. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.