Foto van Kokoskwark met exotisch fruit door WW

Kokoskwark met exotisch fruit

6
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
12 min
Bereidingstijd
3 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Carambola (stervrucht)

2 portie(s)

Physalis (of ananaskers)

100 g

Mango

1 stuk(s)

Ananas

1 half/halve

Kokosnoot, gedroogd, geraspt

4 koffielepel(s)

Limoen

1 stuk(s), biologisch

Kwark, mager

500 g

Kokosmelk

4 eetlepel(s)

Agave siroop

1 eetlepel(s)

Instructies

  1. Was de carambola’s en snijd in plakjes. Was en halveer de physalis. Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd in blokjes. Schil en halveer de ananas, verwijder de stronk en snijd in blokjes.
  2. Rooster de geraspte kokos 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur. Rasp 1 koffielepel limoenschil en pers de limoen uit. Meng de plattekaas/kwark met de kokosmelk, de agavesiroop, het limoensap en de limoenschil. Bestrooi de kokos kwark met het fruit en de geraspte kokos en serveer direct.

Notities

Tip: Ananas bevat een enzym waardoor hij in combinatie met zuivel snel bitter wordt. Eet de kokoskwark/-plattekaas het liefst meteen of verwarm de ananas eerst: zo wordt het bittere enzym afgebroken.