Kokoskip met gebakken spruitjes
8
Punten®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 35 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dippen maar! Serveer met wat sojasaus.
Ingrediënten
Spruiten
500 g
Gemberwortel
1 stukje(s), Ca. 1 cm
Bouillon, groente
100 milliliter
Sojasaus
2 eetlepel(s)
Korianderpoeder (ketoembar)
1 koffielepel(s)
Rijst, basmati, ongekookt
100 g
Olie
1 koffielepel(s)
Kipfilet, rauw
120 g, 2 kipfilets (60 g/stuk)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Chilipoeder
1 snufje(s), 1 mespunt
Kokosmelk
30 milliliter
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de spruitjes schoon, snij de steelaanzet kruiselings in en halveer. Maak de marinade: schil en rasp de gember en meng met bouillon, sojasaus en koriander. Leg de gehalveerde spruitjes in een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm), besprenkel met de marinade en bak ca. 30 minuten in de oven.
2
Kook de rijst gaar. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de kipfilets 5-6 minuten aan beide kanten. Breng op smaak met peper, zout en chilivlokken en blus af met kokosmelk. Serveer de kokoskip met gebakken spruitjes en rijst.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.