Knolseldersoep met pistou
10
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Knolselderij
400 g
Ui
1 klein(e), klein
Olie
3 koffielepel(s)
Bouillon, groente
350 milliliter
Peterselie
¼ bosje(s)
Knoflook
½ teentje(s)
Parmezaanse kaas
2 eetlepel(s), geraspt
Balsamicoazijn
1 koffielepel(s), wit
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Melk, mager
250 milliliter
Stokbrood, bruin
100 g
Bereidingswijze
1
Schil de knolselderij en snij in stukjes. Snipper de ui. Verhit 2 koffielepels olie in een pan en bak de knolselderij met ui ca. 3-5 minuten. Blus de groente af met 300 ml groentebouillon en laat ca. 20 minuten zachtjes koken.
2
Was voor de pistou de peterselie, schud droog, pluk de blaadjes en hak fijn. Pers de knoflook en meng met peterselie, Parmezaanse kaas, de rest van de bouillon, de rest van de olie en azijn. Breng de pistou op smaak met peper en zout.
3
Voeg de melk toe aan de soep en verwarm. Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Garneer met pistou en serveer met stokbrood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.