Kleverige pindakip
9
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rijst, basmati, ongekookt
240 g
Kipfilet, rauw
660 g
Olie
2 koffielepel(s)
Kerriepoeder
1 koffielepel(s), mild
Chilipoeder
1 koffielepel(s), vlokken, gedroogd
Pindakaas
1 eetlepel(s)
Honing
1 eetlepel(s)
Sojasaus
1 eetlepel(s)
Water
2 eetlepel(s)
Schil van citrusvruchten
2 koffielepel(s), limoen
Limoensap
1 eetlepel(s)
Lente-ui
4 klein(e), in dunne ringetjes
Limoen
½ stuk(s), in partjes
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst. Giet af. Snij de kipfilet in repen.
2
Voeg de olie toe aan een grote koekenpan met antiaanbaklaag en verhit op middelhoog vuur. Bestrooi de kip met het kerriepoeder en de chilivlokken en bak 8-10 minuten af en toe kerend, totdat de kip goudbruin en gaar is.
3
Meng de pindakaas met de honing, de sojasaus en 2 eetlepels water in een kleine kom en voeg toe aan de pan. Roer door en bak nog 2 minuten.
4
Haal de pan van het vuur. Voeg de limoenschil, het limoensap en een groot deel van de lente-ui toe. Breng op smaak met peper en zout en roer door elkaar.
5
Roer de rijst los met een vork. Serveer de rijst met de kip en de partjes limoen. Bestrooi met de rest van de lente-ui.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.