Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Kleurrijke salade met kip en yoghurtdressing

Kleurrijke salade met kip en yoghurtdressing

6
Points®
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
21 min
Bereidingstijd
4 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Licht, lekker en weinig SmartPoints waarden.

Ingrediënten

Radijzen

4 stuk(s)

Wortel

1 middelgroot/middelgrote

Sla

100 g, eikenbladsla

Druiven, blauwe

100 g

Citroen

½ stuk(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Kipfilet, rauw

120 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Italiaanse kruiden

1 koffielepel(s)

Sojayoghurt, naturel

45 g

Peterselie

1 koffielepel(s), fijngehakt

Basilicum, vers

1 koffielepel(s), fijngehakt

Honing

1 koffielepel(s), agavesiroop

Ciabatta

1 portie(s)

Instructies

  1. Schaaf de radijsjes in plakjes. Rasp de wortel. Scheur de sla in stukjes. Halveer de druiven. Rasp 1 mespunt citroenschil en pers 1 koffielepel citroensap.
  2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de kipfilet 3-4 minuten aan beide kanten en bestrooi met peper, zout en Italiaanse kruiden.
  3. Meng voor de dressing het citroensap met sojayoghurt, peterselie, basilicum, citroenschil, agavesiroop, peper en zout.
  4. Meng de wortel met de dressing, sla, radijs en druiven. Snij de kipfilet in reepjes, leg op de salade en serveer met ciabatta.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant