1

Rasp de citroenschil en pers de citroenen uit. Meng voor de marinade het karwijzaad met het korianderpoeder, het paprikapoeder, het venkelzaad, de oregano, de kaneel, de helft van de citroenschil, de helft van het citroensap, 1 koffielepel olijfolie, peper en zout. Dep de kipfilets droog, voeg met de marinade toe aan een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 15 minuten in de koelkast marineren.

2

Was voor de fattoush de komkommer, halveer in de lengte, verwijder de zaadlijsten met een lepel en snij de komkommer in plakjes. Was de tomaten en snij in blokjes. Was de radijsjes en snij in plakjes. Snij de meloen in blokjes. Was de peterselie en de dille, schud droog en hak fijn. Meng de komkommer met de tomaten, de radijsjes, de meloen, de peterselie en de dille. Meng voor de dressing de rest van de olijfolie met de rest van de citroenschil, de rest van het citroensap, peper en zout en meng met de salade.

3

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilets 6-8 minuten aan beide kanten. Rooster de pitabroodjes, verdeel in stukjes en meng door de salade. Serveer de kipshoarma met de fattoush.