Kipsalade met een romige dressing
0
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een frisse salade met een dressing waar je niet van af kunt blijven.
Ingrediënten
Citroensap
3 eetlepel(s)
Komijnzaad
½ koffielepel(s)
Koriander
3 eetlepel(s), fijn gehakt
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Kipfilet, rauw
350 g
Kidneybonen, gekookt
350 g, rode
Rode paprika
1 stuk(s), schoongemaakt en in blokjes/reepjes gesneden
Lente-ui
3 klein(e), gesnipperd
Kerstomaten
150 g, gehalveerd
Sla
200 g, Voor de dressing:
Spaanse pepers
2 hele, schoongemaakt en fijn gesneden
Yoghurt, mager
200 g
Koriander
1 koffielepel(s)
Waterkers
50 g
Citroensap
1 eetlepel(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Doe 3 eetlepels citroensap samen met het komijnzaad, de verse fijngehakte koriander en 1 uitgeperst teentje knoflook in een grote plastic zak (die je bijvoorbeeld ook voor het stomen gebruikt). Doe de kip erbij, sluit de zak en schud de ingrediënten goed door elkaar. Laat minimaal 15 minuten op kamertemperatuur of in de koelkast marineren.
2
Verwarm de grill alvast voor. Haal vervolgens de kip uit de zak. De marinade kan weg. Gril de kip tot deze goed gaar is.
3
Doe de bonen, paprika, lente-uitjes en tomaatjes in een schaal en schep even goed om. Verdeel de sla over de borden en schep hier het bonenmengsel op.
4
Doe voor de dressing de rode pepers, yoghurt, koriander, waterkers, citroensap en knoflook in een blender. Mix tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout.
5
Snijd de kipfilets in reepjes en verdeel over de borden met de sla en het bonenmengsel. Besprenkel met dressing en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.