Kipsalade met kerrie, appel en rozijnen

Instructies

1. Meng de peterselie met de tijm, het citroensap en gemalen peper. Doe de kipfilets in een plastic zak met deze marinade. Laat ze minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
2. Leg de kipfilets dan op een met bakpapier beklede bakplaat en duw ze plat. Besprenkel de kip met de olie en zet ze 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
3. Haal de kip uit de oven en laat ze afkoelen. Snijd of trek de kip dan in stukken.
4. Meng de mayonaise met het kerriepoeder en een eetlepel water. Voeg er de kip aan toe. Snijd de appel in dunne reepjes en de selderij in boogjes. Doe ze bij de kip, samen met de rozijnen. Breng eventueel nog wat op smaak met peper en zout.