Foto van Kipragout met erwten door WW

Kipragout met erwten

10
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Witte asperges

400 g

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Peterselie

½ bosje(s)

Kipfilet, rauw

600 g

Bouillon, groente

500 ml

Doperwten, diepvries

200 g

Rijst, witte, ongekookt

240 g

Roomboter, halfvol

2 koffielepel(s)

Bloem

1 eetlepel(s)

Melk, mager

150 ml

Citroensap

1 koffielepel(s)

Nootmuskaat

1 snufje

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de asperges, snij de taaie onderkant eraf en snij de asperges in stukjes. Schil de wortels en snij in plakjes. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Snij de kipfilet in blokjes.
  2. Breng de fond in een pan op middelhoog vuur aan de kook en laat de kip, asperges, wortel en de erwten ca. 15 minuten garen. Schenk de fond door een zeef, bewaar de groenten en de kip en vang het vocht op. Kook de rijst gaar.
  3. Laat de boter in een pan op middelhoog vuur smelten, bestuif met de bloem en laat kort garen. Blus af met de melk en 200 ml fond en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Voeg de groenten met de kip toe en verwarm kort. Breng de kipragout op smaak met peper en zout, verfijn met peterselie, citroensap en nootmuskaat en serveer met de rijst.