Kippastei uit de koekenpan

9
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 20 min
Bereidingstijd
1 uur 20 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Sjalot

8 hele, gehalveerd

Kipfilet, rauw

600 g, in blokjes van 3 cm

Champignons

250 g, in plakjes

Room, 12% v.g.

2 eetlepel(s)

Bladerdeeg

270 g

Olie

2 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s), fijngehakt

Kruiden

1½ eetlepel(s), gemengde

Bloem

35 g

Bouillon, kip

300 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een middelgrote ovenbestendige koekenpan of braadpan met antiaanbaklaag (ongeveer 20 cm) licht in met de olie en verhit op middelhoog vuur. Bak de sjalotjes en de knoflook af en toe roerend 2-3 minuten, totdat ze lichtbruin zijn.
  2. Zet het vuur hoger en voeg de kip, de champignons en de gemengde kruiden toe. Bak 8-10 minuten, totdat de kip goudbruin is.
  3. Zet het vuur lager. Strooi de bloem erover en roer door. Roer geleidelijk de bouillon erdoor en laat 3-5 minuten zachtjes koken, totdat de saus is ingedikt.
  4. Haal de pan van het vuur en roer de room erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Laat iets afkoelen en leg dan het deeg erop. Snij overhangend deeg eraf en gooi weg.
  5. Maak in het midden een klein gaatje zodat de stoom kan ontsnappen. Zet de pan 30-40 minuten in de oven, totdat het deeg gerezen en goudbruin is. Serveer.

Notities

Tip van de kok: Doe de sjalotten in een vergiet en giet er kokend water over. Hierdoor laat de schil los en gaat het pellen van de sjalotten een stuk makkelijker.