Kippannetje met pompoen en pruimen
6
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rode ui
2 grote
Pompoen
800 g, hokkaido
Gemberwortel
1 stukje(s), ca. 2 cm
Pruimen, gedroogd
6 portie(s)
Kipfilet, rauw
600 g
Olie
2 koffielepel(s)
Korianderpoeder (ketoembar)
1 koffielepel(s)
Kaneel
½ koffielepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente
600 milliliter
Bulgur, ongekookt
200 g
Peterselie
2 eetlepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel de uien en snij in partjes. Was en halveer de pompoen, schep de pitten er met een lepel uit en snij de pompoen in blokjes. Schil en rasp de gember. Snij de pruimen in stukjes. Dep de kipfilet droog en snij in blokjes.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur, bak de kip ca. 4 minuten rondom en breng op smaak met peper en zout. Voeg de ui, de pompoen, de gember, het korianderpoeder, de kaneel, het paprikapoeder en de pruimen toe, blus af met de bouillon en laat ca. 20 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken. Kook de bulgur gaar. Breng het kippannetje op smaak met peper en zout, bestrooi met de peterselie en serveer met de bulgur.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.