Kipnuggets met ananasdip

Instructies

1. Snij 800 g kipfilet in stukken. Doe 3 eetlepels bloem in een schaal. Kluts 1 ei en 2 eetlepels magere melk in een tweede schaal. Verkruimel 60 g cornflakes en doe in een derde schaal. Bestrooi de kip met peper, zout en paprikapoeder. Wentel eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de cornflakes. Leg de kipstukjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in ca. 12-15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C krokant.
2. Snij voor de dipsaus 1 blikje ananas (uitlekgewicht 260 g) in stukjes en snipper 1 ui. Breng met 100 ml kokosmelk aan de kook en breng op smaak met peper, zout, 1 koffielepel kerriepoeder en 1-2 koffielepels citroensap. Laat de dipsaus ca. 10 minuten inkoken en serveer bij de nuggets.