Kipfricassee
9
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 7 min • Bereiding: 13 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Zilvervliesrijst, ongekookt
40 g
Doperwten, gekookt
45 g
Asperges
170 g, uitgelekt
Lente-ui
2 klein(e)
Olie
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente
100 milliliter
Kipfilet, rauw
150 g, in stukjes
Zuivelspread naturel, light
25 g
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst gaar. Voeg 7 minuten voor het einde van de kooktijd de erwten toe.
2
Giet de asperges af en vang daarbij 50 ml van het vocht op. Snij de asperges in stukjes. Snij de lente-uitjes in ringetjes. Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak de lente-ui ca. 3 minuten. Blus af met het aspergevocht en de groentebouillon. Snij de kipfilet in stukjes en bak samen met de asperges ca. 10 minuten in een hete pan, totdat de kip gaar is.
3
Maak de fricassee af met de zuivelspread. Breng op smaak met peper, zout en gemalen nootmuskaat. Strooi peterselie over de rijst en serveer met de kip.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.