Kipballetjes met courgette

Instructies

1. Verwarm de oven voor tot 190 °C. Meng de gemalen kipfilet met knoflook, gember, kerriepoeder, sojasaus, zout, 1 eetlepel munt en 1 eetlepel koriander. Vorm met natte handen tot 12 kleine balletjes.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de kipballetjes erover.
3. Snij de courgette in reepjes. Leg in een ovenschaal, breng op smaak met peper en zout en besprenkel met de helft van het citroensap.
4. Zet de bakplaat en de ovenschaal samen 15-20 minuten in de oven totdat de kipballetjes stevig aanvoelen als je er met een vork licht op drukt. Schep de courgette tijdens het bakken een tot twee keer om. Haal uit de oven en zet apart.
5. Verdeel de courgette over 4 voorverwarmde borden en leg op elk bord 3 gehaktballetjes. Garneer met de rest van de kruiden.