Kip met yoghurt en kruiden op een kikkererwtensalade
1
Points®
Totale tijd: 36 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 16 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Kipfilet, rauw
300 g
Basilicum, vers
1 hoeveelheid (naar smaak), paar takjes
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), paar takjes
Bieslook
1 hoeveelheid (naar smaak), half bosje
Yoghurt, mager
45 g
Mosterd
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Komkommer
1 stuk(s), kleine
Sla
1 krop(pen), romana
Tomaat
100 g, gele kerstomaten
Paprika, alle kleuren
1 hele, rode
Kikkererwten, gekookt
265 g, blik, uitlekgewicht
Bouillon, groente
75 milliliter
Citroensap
1 eetlepel(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Halveer de kipfilet in de lengte. Leg 2 takjes basilicum apart. Pureer voor de marinade de rest van de kruiden met yoghurt, mosterd, peper en zout, doe met de kipfilet in een diepvrieszakje. Kneed goed en laat ca. 10 minuten in de koelkast marineren.
2
Snij de komkommer in dunne plakjes en de sla in repen. Halveer de tomaten. Snij de paprika in blokjes. Meng de kikkererwten met komkommer, sla, tomaat en paprika.
3
Pureer voor de dressing de bouillon met citroensap, de apart gehouden basilicum, peper en zout en sprenkel over de salade.
4
Laat de kipfilet uitlekken. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de kipfilet 5–8 minuten aan beide kanten. Snij de kip in plakken, leg op de kikkererwtensalade en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.