Kip met een saus van tomaat en rode ui
2
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk mediterraan gerecht met kip en diverse smaakmakers. Bijzonder smaakvol en gemakkelijk te bereiden.
Ingrediënten
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Kipfilet, rauw
520 g, (130 gram per stuk)
Rode ui
1 grote, dun gesneden
Kerstomaten
250 g
Spaanse pepers
1 half/halve, (optioneel)
Wijn, wit, droog
50 milliliter
Bouillon, kip
50 milliliter
Balsamicoazijn
1 eetlepel(s)
Olijven
24 stuk(s)
Kappertjes
1 eetlepel(s), afgespoeld
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Basilicum, vers
1 eetlepel(s), voor de garnering
Bereidingswijze
1
Doe de olie in een pan (bewaar een drupje voor het invetten van de sauspan). Braad de kipfilets op gemiddeld vuur in ongeveer 20 minuten gaar.
2
Maak ondertussen de saus: vet een steelpannetje lichtjes in met olie. Fruit de stukjes ui in het steelpannetje op gemiddeld vuur tot ze zacht zijn. Doe er indien nodig een scheutje heet water bij. Voeg de tomaten en rode peper (optioneel) toe en kook het geheel 3 tot 4 minuten.
3
Doe de witte wijn en de bouillon bij de ui en tomaten en laat het nog eens 10 minuten koken tot de saus ingedikt is.
4
Voeg enkele druppels balsamico azijn, de olijven en de kappertjes toe. Breng op smaak met peper en zout.
5
Serveer de kip met de saus. Garneer met wat verse basilicumblaadjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.