Kip met pindasaus
10
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Courgette
1 stuk(s)
Citroenrasp
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
1 eetlepel(s)
Knoflook
2 teentje(s)
Kipfilet, rauw
400 g
Kruiden
1 eetlepel(s), Vijfkruidenpoeder
Rode paprika
1 stuk(s), in reepjes
Gele paprika
1 stuk(s), reepjes
Champignons
250 g, in plakjes
Kokosmelk
4 eetlepel(s)
Pindakaas
3 eetlepel(s)
Bouillon, kip
2 eetlepel(s)
Zilvervliesrijst, ongekookt
180 g
Bereidingswijze
1
Snijd de courgette in de lengte in tweeën, verwijder de zaadjes met een lepel en snijd het vruchtvlees in dunne repen.
2
Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook. Doe er de kip bij en roerbak enkele minuten. Kruid met vijfkruidenpoeder. Doe er de paprika, de courgette en de champignons bij en roerbak enkele minuten tot de groenten beetgaar zijn.
3
Meng de kokosmelk met de pindakaas en de kippenbouillon. Doe er de geraspte citroenschil bij.
4
Doe de pindasaus bij het vlees en de groenten en laat alles opwarmen.
5
Kook de rijst gaar.
6
Serveer de kip met de gekookte rijst.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.