Kip met pindasaus

10
Point(s)
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Courgette

1 stuk(s)

Citroenrasp

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olie

1 eetlepel(s)

Knoflook

2 teentje(s)

Kipfilet, rauw

400 g

Kruiden

1 eetlepel(s), Vijfkruidenpoeder

Rode paprika

1 stuk(s), in reepjes

Gele paprika

1 stuk(s), reepjes

Champignons

250 g, in plakjes

Kokosmelk

4 eetlepel(s)

Pindakaas

3 eetlepel(s)

Bouillon, kip

2 eetlepel(s)

Zilvervliesrijst, ongekookt

180 g

Instructies

  1. Snijd de courgette in de lengte in tweeën, verwijder de zaadjes met een lepel en snijd het vruchtvlees in dunne repen.
  2. Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook. Doe er de kip bij en roerbak enkele minuten. Kruid met vijfkruidenpoeder. Doe er de paprika, de courgette en de champignons bij en roerbak enkele minuten tot de groenten beetgaar zijn.
  3. Meng de kokosmelk met de pindakaas en de kippenbouillon. Doe er de geraspte citroenschil bij.
  4. Doe de pindasaus bij het vlees en de groenten en laat alles opwarmen.
  5. Kook de rijst gaar.
  6. Serveer de kip met de gekookte rijst.