Kip met citroen

Instructies

1. Kruid de kipfilets met zout en peper. Schil de citroenen en snijd de schil in brede repen. Pers het vruchtensap. Pers 4 teentjes knoflook uit en snipper het vijfde. Was en droog de rozemarijn en de pepers. Snijd de pepers in ringetjes.
2. Meng de citroenschil en het citroensap met de knoflook, de pepers, 4 takjes rozemarijn en de peterselie. Giet alles in een diepvrieszakje. Plaats er ook de kipfilets in en meng goed. Plaats dit twee uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C.
3. Was de aardappelen en snijd ze in kwarten (zonder ze te schillen). Verwarm de olie in een sauteusepan. Voeg er de vooraf gezouten aardappelen en de resterende rozemarijn aan toe, plaats het deksel erop en kook gedurende 25 minuten (roer regelmatig). Plaats de kipfilets in een ovale ovenschotel (32 x 21 cm), overgiet ze met marinade. Plaats de schotel in de oven en bak gedurende een twintigtal minuten.
4. Was de broccoli en verdeel in roosjes. Snijd de stengels in blokjes. Bak de resterende knoflook in een pan met antiaanbaklaag. Voeg de broccoli, peper en zout toe. Voeg de wijn toe, plaats het deksel erop en kook gedurende 8 minuten (het moet beetgaar blijven). Serveer de kipfilets omringd met aardappelen, rozemarijn en broccoli.