Foto van Kikkererwtenschotel door WW

Kikkererwtenschotel

4
0
0
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Courgette

1 stuk(s)

Rode paprika

1 stuk(s)

Ui

1 hele

Peterselie

1 hoeveelheid (naar smaak), 4 takjes

Tomatenblokjes

400 g

Kikkererwten, gekookt

265 g, uitlekgewicht

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Oregano

1 koffielepel(s), gehakte

Komijnpoeder (djinten)

1 mespuntje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de wortels, was de courgette en snij beide in plakjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Verhit een pan op middelhoog vuur, bak de wortel, de courgette, de paprika en de ui ca. 5 minuten en breng op smaak met peper en zout.
  2. Blus af met de tomatenblokjes en laat ca. 10 minuten zachtjes koken. Spoel de kikkererwten af, dep droog en doe in de pan erbij. Breng op smaak met paprikapoeder, oregano, peterselie en komijn en serveer.