Kikkererwtencurry met zalm
3
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Lente-ui
4 klein(e)
Paprika, alle kleuren
2 hele, 1 rood 1 geel
Zalm, rauw
400 g
Olie
1 eetlepel(s), sesam
Currypasta
2 koffielepel(s), gele
Tomaat, uit blik (gepeld)
500 g, blokjes
Bouillon, groente
100 milliliter
Kokosmelk, light
150 milliliter
Kikkererwten, gekookt
530 g, 2 blikjes 265 uitlekgewicht
Komijnpoeder (djinten)
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
½ koffielepel(s), vlokken
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de lente-ui en snij in ringetjes. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Snij de zalmfilet in blokjes.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de lente-ui en de paprika ca. 5 minuten. Voeg de currypasta toe, blus af met de tomaten- blokjes, de bouillon en de kokosmelk en laat ca. 10 minuten zachtjes koken.
3
Spoel de kikkererwten af, laat uitlekken, voeg toe aan de curry en breng op smaak met peper en zout. Voeg de zalmblokjes toe en laat ca. 10 minuten garen. Breng de curry op smaak met het komijnpoeder en de chilivlokken en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.